馬芬   基本資料        

準備食材：  全蛋2個，香草精6公克，

細砂糖180公克，沙拉油125公克，鮮奶150公克，椰子絲200公克，低筋麵粉270公克，泡打粉12公克，鳳梨丁450公克，鹽少許。

馬芬   烹調方法

1.將雞蛋加上香草精、糖一起打勻，但不要打發。

2.加入沙拉油一起拌勻，乳化後，再加入牛奶，攪拌至砂糖完全融化。

3.加入椰子絲攪扮均勻。

4.將泡打粉、中筋麵粉、鹽過篩後，加進蛋糊中攪拌均勻。

5.將鳳梨撕成細絲，擠去多餘水分後，加入麵糊中攪拌均勻。

6.將攪拌好的麵糊倒入杯子模型中約八分滿，然後放入預熱170℃的烤箱中，以上火175℃，下火170℃的溫度，烤約二十二分鐘即可。