1. [烘焙精英] 姜川 [佚名][2008年7月2日][2]
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内容：
姓 名： 姜川性 别： 男年 龄： 25厨 龄： 贯 籍：江苏建湖人 级 别： 国家高级技师 工作单位： 上海亿成食品有限公司毕业院校：安徽省巢湖市职业技术中专美术专业，现就读江南大学食品技术专业联系方式：13564967519教育/培训经历及取得学位/证书： 曾经参加过有魔鬼训练营之称的台湾健峰管理技术培训学校组织的业务培训，并取得集体第一和最佳精神奖等 2007年……
2. [行业动态] “朱师傅”东京笔记 [朱师傅食品][2008年6月10日][6]
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内容：
07年国家对烘焙行业导入QS认证制度后，又逢原材料成本不断上涨压力下，而整个消费市场对烘焙产品无论在口味，质量上也持续求新求变；在08年开春之际，展望新一年，许多烘焙业者都有一个共同疑惑？08年市场究竟如何运作？——烘焙业在中国的发展趋势如何？哪一个方向才是正确的方向？——未来烘焙产品的主旋律是什么？什么样的产品才是长卖型产品，成为新的利润增长点？……
3. [水果派] 草莓水果塔 [artcake][2008年6月7日][54]
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内容：
Strawberry Tart成份：A. 塔皮1. 奶油 200G2. 砂糖 150G3. 蛋 1颗4. 高筋面粉 330GB. 内馅1. 鲜奶油 5002. 卡士达 200G3. 康途酒 5GC. 卡士达1. 牛奶 500G2. 蛋黄 60G3. 砂糖 100G4. 玉粉粉 40G5. 香草荚 1/2根作法：A. 塔皮1. 将奶油与砂糖拌匀2. 再逐次将蛋加入拌匀3. 加入面粉拌匀即……
4. [水果派] 浓香芒果派 [artcake][2008年6月7日][7]
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内容：
SPICY MANGO PIE浓香芒果派 Almond sweet short crust pastry : 杏仁甜点500 g 300 g 225 g 5 g 75 g 75 g 20 g Flour面粉butter黄油confectioner’s sugar甜点白糖vanilla香草almond powder杏仁粉eggs……
5. [行业动态] 今年月饼原料价涨两成 月饼涨价已无悬念 [佚名][2008年6月2日][4]
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记者近日从在广州举行的第十二届中国烘焙展览会上获悉，由于莲子、面粉、食用油、糖和包装等原材料价格的上涨，今年月饼价格上涨已无悬念。尽管大多数月饼生产企业都表示目前最后定价还未出来，但普遍预计市场终端价格会上涨10%到20%. 广州酒家利口福销售的相关负责人表示，今年由于月饼的多种原料价格都有所上涨，其中莲子价格涨幅最大，达到40%到50%，从原来每公斤36元涨到现在的每公斤48元。面粉价格也上涨……
6. [行业动态] 心系灾区，烘焙爱心，洒满人间 [佚名][2008年6月2日][8]
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内容：
四川地区的大地震，牵动着亿万人的心。2008年5月12日，四川省汶川县的8.0级强烈地震，波及陕西、甘肃、云南、重庆等多个省（市），带来了无法估量的损失。 来自全国的解放军部队、武警、消防特警、公安特警、医疗专家纷纷奔赴现场实施救援行动，社会各界纷纷伸出了援助之手，全国各地都自发的募捐钱物、排队献血、自助救人、送衣送饭，场面令下人动容。 &……
7. [最新执点] 2008年世界焙烤看中国 [artcake][2008年5月29日][2]
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内容：
北京2008奥运会整整80天，第11届中国国际焙烤展正式在上海新国际博览中心盛大开幕。这是在全球瞩目的中国奥运年，为世界焙烤业奉送的一份“中国礼物”。 从最初的展览面积不到3千平方米发展到7万平方米，从最初的80多家参展商到如今的800多家，从首届9千参观人次到现在的90000余人次，海外参展国家从“0”到现在20多个，海外观众从“0”到现在万余人次，展览面积增长了23倍，参展商扩大了10倍，观……
8. [烘焙人生] 郑吉隆 [artcake][2008年5月29日][4]
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郑吉隆，从小学徒做到五星饭店点心房主厨，再担任85度C烘焙总监，要烤出全球华人都爱吃的面包糕点。 台海网5月14日讯 85度C成功抢滩上海，首家店月营业额已达194万人民币（约台币830万），除展店策略正确外，能把人气吸进店内面包架前的魔法师，就是85度C烘焙总监郑吉隆；为研发产品，他躲进张家港、没有路灯的民宅长达半年，专心调制适合上海人口味的糕点与面包。 据台湾《联合报》报道，在台湾，85度……
9. [烘焙经营] 巴黎贝甜 欢乐儿童节开心大赠送 [artcake][2008年5月29日][11]
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2008“六一”节，“巴黎贝甜”带来充满童趣的动物面包，栩栩如生的卡通蛋糕，以及让孩子们喜爱不已的节日礼品，希望孩子们快乐度过自己的节日！具体产品及活动请至各门店了解。……
10. [行业动态] 燕赵晚报与洛杉奇等举办蛋糕创意大赛 [artcake][2008年5月29日][6]
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快到六一了，为灾区的孩子做点儿什么？6月1日，本报将与石家庄国大集团、洛杉奇食品有限公司、河北电台生活广播联合举办“迎奥运、献爱心”儿童蛋糕创意大赛，所有收入将全部通过河北省红十字会捐往四川地震灾区。 本次活动场地设在北国先天下一楼共享空间，届时将有100名3～12岁的儿童参加比赛。活动自今日起开始报名，报名地点设在洛杉奇公司各专卖店和北国先天下门口……
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