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[饼干类] 蒲式蛋挞用什么面粉

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发表于 2009-8-8 22:56:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么有的用低筋粉占多 有的用丹麦面团用的高筋粉占多  有什么区别
发表于 2009-8-9 19:44:25 | 显示全部楼层
葡式蛋挞属于是塔派类,

丹麦面包属于面包类,所有高筋粉多

至于关系应该是和面粉 的特性有关系吧,这个应该涉及到面粉的相关知识,知道的朋友给解答一下
发表于 2009-8-9 21:54:47 | 显示全部楼层
我们一直都是用低筋粉!效果很好!
发表于 2009-8-24 17:15:18 | 显示全部楼层
想看哈  应该是不错里
发表于 2009-8-24 17:41:00 | 显示全部楼层

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vjiocfd  hg xc fde
发表于 2010-1-27 15:50:27 | 显示全部楼层
3# 张雪
同你,就是这个,很好。不过有少数人加一点高粉。
发表于 2010-1-27 16:00:19 | 显示全部楼层
一般是低粉,
发表于 2010-3-15 23:00:07 | 显示全部楼层
我不用粉 我觉得加了粉 不好吃
发表于 2010-7-31 17:53:51 | 显示全部楼层
用高粉 有劲度了   产品容易变形   也不好操作
发表于 2011-5-25 14:47:45 | 显示全部楼层

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葡式的好像是高筋粉
发表于 2011-8-5 20:24:14 | 显示全部楼层
烘焙门外汉



烘焙门外汉, 积分 45, 距离下一级还需 5 积分

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发表于 2010-3-15 23:00 |只看该作者
我不用粉 我觉得加了粉 不好吃
麻烦问下不用粉你的塔皮是怎么做的啊?很好奇。。。。。莫非你的蛋挞汁里要加粉么?郁闷、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
发表于 2011-8-6 10:25:47 | 显示全部楼层
看看了..........
发表于 2011-11-30 02:22:33 | 显示全部楼层
支持一下!
发表于 2012-5-25 22:09:56 | 显示全部楼层
谢谢分享
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