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[饼干类] 蒲式蛋挞用什么面粉 [复制链接]

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发表于 2009-8-8 22:56:45 |显示全部楼层
为什么有的用低筋粉占多 有的用丹麦面团用的高筋粉占多  有什么区别

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新人进步奖 灌水大师 社区劳模奖 社区居民

发表于 2009-8-9 19:44:25 |显示全部楼层
葡式蛋挞属于是塔派类,

丹麦面包属于面包类,所有高筋粉多

至于关系应该是和面粉 的特性有关系吧,这个应该涉及到面粉的相关知识,知道的朋友给解答一下
新版网站还在更新中,把最有价值的信息分享给给最关注的您

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优秀版主奖

发表于 2009-8-9 21:54:47 |显示全部楼层
我们一直都是用低筋粉!效果很好!

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发表于 2009-8-24 17:15:18 |显示全部楼层
想看哈  应该是不错里

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发表于 2009-8-24 17:41:00 |显示全部楼层

viuvdf mnkbj

vjiocfd  hg xc fde

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灌水大师

发表于 2010-1-27 15:50:27 |显示全部楼层
3# 张雪
同你,就是这个,很好。不过有少数人加一点高粉。

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发表于 2010-1-27 16:00:19 |显示全部楼层
一般是低粉,

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发表于 2010-3-15 23:00:07 |显示全部楼层
我不用粉 我觉得加了粉 不好吃
万事皆有因 有因必有果

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发表于 2010-7-31 17:53:51 |显示全部楼层
用高粉 有劲度了   产品容易变形   也不好操作
哎...今天够累的,签到来支持...

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发表于 2011-5-25 14:47:45 |显示全部楼层

null

葡式的好像是高筋粉

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社区劳模奖 灌水大师

发表于 2011-8-5 20:24:14 |显示全部楼层
烘焙门外汉



烘焙门外汉, 积分 45, 距离下一级还需 5 积分

升级  90%
活跃度45 个 帖子10  8F
发表于 2010-3-15 23:00 |只看该作者
我不用粉 我觉得加了粉 不好吃
麻烦问下不用粉你的塔皮是怎么做的啊?很好奇。。。。。莫非你的蛋挞汁里要加粉么?郁闷、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
哎...今天够累的,签到来支持...

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发表于 2011-8-6 10:25:47 |显示全部楼层
看看了..........

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社区居民 实名认证 灌水大师

发表于 2011-11-30 02:22:33 |显示全部楼层
支持一下!

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发表于 2012-5-25 22:09:56 |显示全部楼层
谢谢分享

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