本帖最后由 artcake 于 2009-9-26 08:52 编辑 打扰大家了，我想问一下，蛋黄，蛋白，全蛋各有什么作用？为什么在做蛋糕是有的是写全蛋多少蛋白多少，分的那么清楚，而不是直接分蛋白和蛋黄呢？
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