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2# artcake 就是奶油层和蛋糕胚层分开了 ,
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制作慕斯蛋糕的时候注意温度控制，还有一个细节就是蛋糕胚表面烤上色的需要把它去掉！这样应该不会分开了
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有点理论性 不错 4# 张雪
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蛋糕胚太干了也会，倒牧师前可以刷点糖酒水 -
做了这么些年，好像没遇到过分层现象
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有图发上来看看就最好呢 -
慕斯一层一层做就分层了啊，
一般都是蛋糕底大概1.5公分，然后将慕斯体灌进铺满蛋糕底或者饼底的模具，这不就是两层了？
然后再放一层蛋糕底或者饼底，然后再灌慕斯体，
就这样，然后冷却，大概3个小时左右，然后就脱模。
将平刀或者锯齿刀，稍稍加热（不要太热，太热就会将慕斯体融化），
按照你想要的尺寸切下去，把边边不整齐的就不要了，就能看到分层了！
不知道我说的明白否？ -
:):):lol:lol
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:victory::victory::victory:
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10楼
A236377493 发表于 2012-03-25 18:22 | 只看该作者
看帖顶帖这是必须滴!
