为什么我的泡芙烤出来时是硬的，但是很快就软掉了呢？

1. 泡芙 : 低筋面粉   120克
          黄油       90克
          鸡蛋

4个
            水
200ml


盐        1克




制作过程 ：1.先称出200克的水,倒入器皿中,再切出90克的黄油,放到水中.

2.将器皿放在电磁炉上,120度加热,边加热边搅拌,搅拌至没有黄油颗粒.

3.称出120克的低筋面粉和1克的盐,加入加热的水中,快速搅拌并加热,加热至盆底有白色粘底的东西即可,关掉电磁炉.

4.继续搅拌,搅拌至看不到低筋面粉即可.


5.分次加入4个鸡蛋,搅匀,搅到木勺拿出时面糊可以形成到三角即可.

6.将搅匀的面糊装入裱花带,挤出喜欢泡芙的形状.

7.全部挤完后,190度烤35分钟.

[ 本帖最后由 于 2025-08-28 02:09 编辑 ]社区服务, 会员, 功能