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ddddddddddddddd -
谢谢楼主分享 -
看一下谢谢作者
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感谢楼主的分享。顶！！！！！！！！！ -
266楼
stormlyster 发表于 2011-06-30 17:29 | 只看该作者
回复啊，好东西要看看 -
267楼feiyue193188 发表于 2011-07-02 10:17 | 只看该作者
学习:time::time::time::time::time::time: -
本帖最后由 enze 于 2011-6-22 21:46 编辑
1000g 砂糖 sugar
300g 水 water
200g 葡萄糖浆glucose syrup
50g 鱼胶片gelatine
350g 蛋白 egg white
过程：
把鱼胶在冰水里化软，糖，水，葡萄糖煮至140度，然后加入泡软的鱼胶
蛋白打起至六成发，慢慢倒入140度的糖浆
浇入铺好的模具中撒上糖粉和淀粉（淀粉和糖粉提前过筛拌匀）
24小时候切成小方块！
DSC00727.JPG (896.51 KB, 下载次数: 0)
2011-6-15 06:45 上传
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感谢分享
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好好好。。。。。。。。。。。。。。。。
