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原因有三
1 面团用的可是低筋面粉？
2 面团搅匀即可!
3 包的是什么油？是否添加了面粉！ -
藤椅
joseph0899 发表于 2009-12-11 17:37 | 只看该作者
葡塔皮會縮市有兩個問題
一 面粉配比造成的筋度過強 操作的方式順序也有關係
二 成型厚度不平均 手法錯誤 -
板凳oliver_tao 发表于 2009-12-12 18:46 | 只看该作者
也可以做好后放冰箱冻一段时间再烤 -
冻很长时间也没用
筋度太高
