1、蛋白38个（约1360克——1400克）  糖700克   塔塔粉15克
2、蛋黄38个   水500克    糖300克      油300克    低粉900克    香粉5克    吉士粉5克   盐10克    泡打粉15克（不放也试过）
步骤1蛋白打到硬性发泡
      2面糊部份：水、糖、香粉、吉士粉、盐溶解加油拌匀，加低粉泡打粉（过筛）稍微搅拌（比较稠），加蛋黄搅拌均匀（要多搅才匀）
      3分两烤盘（40*60烤盘）170/140或180/150烤1小时取出震一下，用网架翻出来冷却，蛋糕慢慢收缩     烤160/130烤1小时50分（此时蛋糕表面已经在烤箱内回缩了）取出（表面已经很干了）震一下，用网架翻出来冷却，蛋糕还是会有一点收缩，但不是很严重

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