关于海绵蛋糕的问题！_烘焙圈_论坛

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关于海绵蛋糕的问题！[复制链接]

发表于 2010-01-07 00:11 | 收藏本帖

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本人家庭烘焙新手！有以下问题请教论坛各位大师！
（1）海绵蛋糕做好后，中间切开。当我往中间这层涂中性打发的奶油的时候，奶油根本就不附着在蛋糕胚上。相反跟着我抹刀走.不知道这个问题如何解决、？望老师指点！
（2）烤海绵蛋糕的时候，突然上面裂开，还爆出一些液体面糊。这是那个地方没做好！

[ 本帖最后由于 2025-08-29 21:57 编辑 ]

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