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我的最久的能放一个星期才硬，一次发哮就够了，又快又简单，你的面没揉到筋度吧！ -
面包做好后密封起来就不会很快变硬了，还有不要放冷藏室保存，会加速老化。
如果实在短时间内吃不完就放冷冻室，吃之前放烤箱重新烤一下，最好喷一点蒸汽，出炉后效果也不错的，比较柔软。 -
如果面包要放时间长一点的话我建议你用中种加汤种一起上！水分多一点！做的时候要谨慎的控制温度和时间！
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面一定要打到位、水分要足
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地板
tianping7693 发表于 2010-03-18 17:47 | 只看该作者
一、可能面打的不够（拉开面团，薄薄的都不会破就差不多了）
二、可能发酵不够（发酵箱都要45分钟左右呢）
三、烤好以后保存不当（要用保鲜袋或者保鲜膜包裹哦，接触空气很快就硬了） -
吃水要足，起劲
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面一定要打到位 不要放冷藏室保存
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8楼qq450556526 发表于 2011-05-09 17:15 | 只看该作者
你是用手揉的面吗？高手，面筋没有完全扩展。。。。。 -
:):victory: -
10楼tianniaoking 发表于 2011-05-20 19:52 | 只看该作者
二次发酵，我觉得你肯定不会有时间怎么做。
不是面团没打好，就是烤的过程没到时间你就开过烤箱
