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请教蛋挞烤的时候为什会萎缩?[复制链接]

发表于 2010-01-25 21:13 | 收藏本帖

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蛋挞捏在磨具好了，烤的时候为什会萎缩啊
捏法也，没什么不对的

[ 本帖最后由于 2025-08-30 05:05 编辑 ]

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沙发Tristan 发表于 2010-01-25 23:38 | 只看该作者

面皮搅拌的时间太长了！

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藤椅mlmch520 发表于 2010-01-26 21:51 | 只看该作者

也没多多长，扩展了我就停下；了

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板凳davidrr 发表于 2010-01-27 10:52 | 只看该作者

用什么粉的呀？

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马扎taiyangyu 发表于 2010-01-28 00:17 | 只看该作者

一，面没有打好
二，塔皮捏的时间太长。

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地板mlmch520 发表于 2010-01-28 22:37 | 只看该作者

福临门的高筋粉和低筋粉

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6楼wanlili 发表于 2010-03-04 21:20 | 只看该作者

会不会烤老了啊？所以冷却之后会萎缩吧？

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7楼龙之吻发表于 2010-03-10 11:20 | 只看该作者

配方不要加糖，也不要加油，要冷冻过再烤就不容易收缩。

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8楼金拐杖发表于 2010-07-31 23:49 | 只看该作者

不加糖可以;但不加油能行吗?

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9楼右刀刀发表于 2010-08-01 19:57 | 只看该作者

塔皮冻一夜第二天再烤就会好很多

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10楼伟酷到底发表于 2010-08-03 13:03 | 只看该作者

就是上劲太大。。。。。。。真的

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