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应该是Baguette 法棍面包 一般都是斜刀切，注意尺寸掌握！
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一般把法棍分成5段，第2段的刀割在第1段刀口处3分之一处，依次类推。
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还有通常都是单数刀～
最好用刮胡子刀片斜划。
最后出来的是柳叶形状。 -
用刮胡子刀片，也要配一个法式刀架，一般开刀的数量没有要求，每个刀口大小相等就好，老外习惯单数。
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老外老外忌讳双数吧！像在一些正规的西餐厅里找不到4号和12等的数字！
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法棍有个标准的。 -
8楼
danfengyan 发表于 2011-05-26 19:54 | 只看该作者
一定要单数 -
9楼justinpitt 发表于 2011-05-31 22:23 | 只看该作者
tonyzhao 发表于 2010-1-28 22:25
还有通常都是单数刀～
最好用刮胡子刀片斜划。
最后出来的是柳叶形状。
同意。
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怎么烤 会红亮 是配方还是什么啊
