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请问面包发粘的全部原因[复制链接]

发表于 2010-03-09 10:52 | 收藏本帖

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如题所属希望高手指点

[ 本帖最后由于 2025-08-31 04:37 编辑 ]

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沙发904617021 发表于 2010-03-09 11:28 | 只看该作者

你配方上有分量吗还是自己估计放的最好每次打面包的时候自己看着打

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藤椅cj770109 发表于 2010-03-12 08:21 | 只看该作者

最主要的原因[末烤熟]

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板凳三十阿哥发表于 2010-03-13 22:14 | 只看该作者

;P
偶也是这个问题

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马扎gaojiaqi 发表于 2010-03-13 23:01 | 只看该作者

是为烤前还是烤后
水分，精读，小麦粉，温度都会影响的！一般是精度和水分！

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地板过去了发表于 2010-04-24 15:19 | 只看该作者

你用的是直接法还是中种法一个是配方的问题面团中间醒发不够也会粘还有面包粉本声、的问题

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