<table cellspacing="3" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td class="story_author" width="75%"><div id="story_author">【经济日报／记者林茂仁、邱馨仪／台北报导】</div></td><td class="story_author" width="25%"><div id="story_update" align="right">&nbsp;</div><div align="right">&nbsp;</div><div align="right">&nbsp;</div><div align="right">&nbsp;</div><div align="right">&nbsp;</div><div align="right">2007.05.08 01:57 am</div></td></tr></tbody></table></td></tr><tr><td class="story_author">&nbsp;</td></tr></tbody></table><p>&nbsp;</p><p>超商业抢进现烤面包市场，统一超商（2912）及莱尔富近期选定部分门市，安装现烤面包机器，测试现烤面包的销售，将有利于创造商品差异化及提高商品毛利率，未来将大量导入其他门市。 </p><p>统一超多年前投资成立圣娜多堡面包店，经营烘焙面包市场，今年统一超也低调测试现烤面包市场接受度。统一超昨（7）日起在部分门市设立现烤面包机器，销售现烤面包，一旦销售成绩亮丽，未来不排除导入其它门市。统一超表示，已有多个门市内摆放机器，可以做出现烤面包，但仍在测试阶段，是否大量导入还未确定，将视消费者接受度及商业界状况而定。 </p><p>据了解，此次统一超商导入现烤面包，包含所需的冷冻面团与技术，都由圣娜多堡及统一面包提供，将冷冻面团送到门市后，经由机器现场烤焙，面包的香气与热度，有别于架上销售的面包，产品定价也比一般中央车间制造的面包来得高。 </p><p>国内最早推出现烤面包的超商业者福客多，福客多有13家店安装现烤面包机器，除采用南侨的冷冻面团外，也与知名面包店风月堂协作进驻门市，其中还有一家门市自行聘用面包师傅，现场手工制作面包。 </p><p>莱尔富表示，两年前就转投资成立面包优先，跨足现烤面包，近期在两家门市设立现烤面包机器，测试市场接受度，现烤面包的毛利率高，但保存期限短，报废率是一大问题，并提高人事工本。 </p><p>便利商店内设置现场烤培，在日本便利商店有前例可循，现烤面包的销售率相当高，加上冷冻面团的支持，让现烤面包可以及时供应，并补足一般面包由中央车间配送的不足。 </p><p>全家便利商店（5903）指出，现烤面包无法大量复制到便利商店，全家与知名面包店岩岛城协作，由岩岛城制作手工面包后，再送到全家门市销售，通过微波炉加热，一样可以创造现烤面包香喷喷的感觉。 </p><p class="story"><span class="story" id="source_name">【2007/05/08 经济日报】</span></p>

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