<table cellspacing="0" cellpadding="6" width="100%" border="0"><tbody><tr><td class="word01 gray" id="webcontent" colspan="2" style="PADDING-RIGHT: 24px; PADDING-LEFT: 24px; WORD-BREAK: break-all;"><p><strong>无蔗糖潮式彩酥月饼</strong> </p><p>材料名称 <br/>重 量 (g) <br/>(油皮)中筋粉500 <br/>无蔗糖糖粉 90 <br/>牛奶香粉 10 <br/>防腐剂(脱氢)2 <br/>无水酥油 150 <br/>水 225 <br/><br/>(酥心) 低筋面粉300</p><p>无水酥油 135 <br/>香芋色香油 适量 <br/>加入酥心里拌匀 <br/><br/>产品制作工艺: <br/><br/>1:油皮:将全部材料放入搅拌缸拌匀即可, <br/><br/>用水调软硬, <br/><br/>2:酥心拌匀即可, <br/><br/>3:油皮40g 酥心30 g开酥一分三 <br/><br/>4:温度:上火:200℃下火170℃ <br/><br/>提示/特点 <br/><br/>提示: <br/><br/>油皮不易太厚,烘烤熟透 <br/><br/>特点: <br/><br/>松酥不腻,酥甜爽口彩酥美观 <br/><br/></p></td></tr></tbody></table><br/>
[ 本帖最后由 artcake 于 2009-3-4 19:14 编辑 ]

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<div class="tpc_content">1、广式月饼<br/><br/> 原料名称 重量(g)<br/>1 糖浆 400<br/> 福临门浓香月饼专用油 150<br/> 枧水 8<br/>2 月饼专用粉 500<br/>3 白莲蓉 4200<br/><br/>制 作 程 序<br/>工艺流程:<br/>A、 1项拌匀。<br/>B、 2项过筛加入A中拌匀,松弛1-5小时。<br/>C、 皮:馅=2:8<br/>A、 烘烤:230℃/170℃,约11分钟。<br/></div><p>
<br/></p><p>来自:<a href="www.ynhp.cn">云南烘焙论坛</a></p>
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<br/>2、潮式月饼 <br/><br/>原料名称 重量(g) <br/>皮 高粉 300 <br/>低粉 200 <br/>糖粉 50 <br/>艾维特级酥油 150 <br/>盐 5 <br/>水 240 <br/>酥 低粉 240 <br/>高粉 120 &l