新店筹备计划纲领_烘焙圈_论坛

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新店筹备计划纲领[复制链接]

发表于 2011-04-17 15:14 | 收藏本帖

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新店筹备工作

一、市场调研

1．
本地主要街区同市场产品、价格、装饰、促销、营业额<Excel>

2．
本地目标市场客户流行、受欢迎产品、店铺

3．
本地市场发展趋势

二、店铺选址

1．
客流量

1)
早中晚、周一到周日不同时段的步行人流量和非机动车流量数据平均值

2)
周边社区入住率、校区学生人数、商务/旅游人数

2．
消费群特征与结构<Excel>

1)
社区、学生、商务人士早中晚消费预算

3．
形象定位

4．
产品定位

5．
装修风格

1)
店铺整体风格定位设计

①
整体主色调与辅色调定位设计

②
整体风格元素定位设计

2)
店铺外部设计系统

①
门头设计（字体设计，灯光设计，颜色，排列，材质等）

②
店门设计

③
灯箱设计

④
橱窗设计(橱窗道具设计，橱窗软装饰设计)

3)
店铺内部设计系统

①
空间功能规划，区域设计

②
道具设计
根据陈列的产品不同，设计不同款式的道具符合陈列需求
墙架设计------ A. 入墙式墙柜 B. 开放式墙架
展柜设计------ 组合式/独立式
形象墙设计
收银台设计
注：因不同的行业有不同规范的店铺SI道具系统，这项只列举基本的道具设计项目

③
天花系统设计：基础照明，辅助照明，装饰照明

④
墙面设计

⑤
地面设计

⑥
灯箱/海报设计

⑦
标签设计

三、人际关系网<Excel>

1．
技术人才关系网

2．
管理企划关系网

3．
合作伙伴关系网

4．
客户关系网络

四、成本预算

1．
店铺预算

1)
租金价格

2)
交付方式

3)
附加条件

2．
装修费用

1)
要求房东基本装修

2)
水电煤的二次装修（按消防要求）

3)
弱电、排风/新风装修、上下水装修

4)
墙体、地面装修

5)
功能区块和门面装修

3．
人事费用

1)
后厨

2)
外场

4．
营销费用