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21<p>目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。 <br/><br/>花色近似，但风其味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；而广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 <br/><br/>其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑芝麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。 <br/><br/>京式月饼，做法如同烧饼，外皮香脆可口；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松、越白、越好；广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著名；传统台湾月饼又称月光饼，以番薯为材料，口味甜而不腻，松软可口。<ca></ca></p>
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<p><img src="attachments/dvbbs/2007-9/200791120555899285.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>当前市场的主流： <span style="COLOR: #ff0000;"><strong>广式月饼</strong></span></p><p><br/></p><p><span style="COLOR: #0000ff;">当前市场上最常见的就是广式月饼了，皮薄馅大，面皮金黄，看到时特别有食欲，吃起来松软、细滑，就是含油多了点，吃多了会腻。</span></p><p><br/></p> -
<p><img src="attachments/dvbbs/2007-9/200791120565796681.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></p><p>曾经的市场主流：<strong><span style="COLOR: #ff0000;">苏式月饼</span></strong></p><p><br/></p><p><span style="COLOR: #0000ff;">记得小时候最常吃的就是这种苏式月饼，当时不知道月饼还分那么多种，以为这就是月饼，月饼都是这样的。苏式月饼饼皮酥松、像吃酥饼的感觉，面皮很干，馅一般很甜吃完一般要喝水。苏式月饼由于存放期可以很长，现在在农村还是很受欢迎（其起源于上海、江浙及周边地区，曾经是市场销量最大的一种）。</span></p><p></p>
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