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[求助]戚风蛋糕平盘的烤出来回粘底怎么回事?[复制链接]

发表于 2007-10-29 21:06 | 收藏本帖
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<p>师傅们帮帮忙~我烘焙2年了</p><p>面包做的还可以,蛋糕就不大好了</p><p>我今年刚开始打<strong>戚风蛋糕就是不知道这几天的蛋糕烤出来会粘底怎么回事??我也想了好多</strong></p><p><strong>是不是温度底拉。</strong></p><p><strong>我这是新烤炉190/130变色后160/130大家帮帮忙</strong></p>

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  • 是老贴,看来大家蛮热心的,看你们这样老衲很欣慰。咳咳
  • :lol 底火增加了还不行的话!你出炉的时候就震一下,将底部的蒸汽排出,要还不行的话,出炉后马上将蛋糕翻在晾网上 ,要是还不行的话,那就真的人品问题了!:D
  • 底火增加了还不行的话!你出炉的时候就震一下,将底部的蒸汽排出,要还不行的话,出炉后马上将蛋糕翻在晾网上 ,要是还不行的话,那就真的人品问题了!

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