[原料]
　　黄瓜30克，橘于3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱丶精盐各少许。
　　[制法]
　　(1)将葡萄干洗净，用温水泡软;黄瓜去皮，涂少许盐丶切成小片;西红柿用开水烫一下，去皮。去籽，切成小片;橘子去皮。去核切碎。
　　(2)将葡萄干丶黄瓜丶西红柿。橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。
　　[特点] 色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富。
　　[提示] 各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
　　[功效] 黄瓜含丙醇二酸丶半乳糖丶葡萄糖丶精氨酸丶丢香贰丶异懈皮贰丶维生素E丶维生素C丶胡萝卜素丶维生素B1丶维生素B2丶尼克酸丶蛋白质丶粗纤维丶脂肪，钙丶磷丶铁等。黄瓜还含有葫芦素等，具有清热解毒，利水等作用。黄瓜与富含维生素C的西红柿。橘子。含铁丰富的葡萄干合用制成菜看，含有丰富的蛋白质丶钙丶铁丶胡萝卜素丶维生素C等多种营养素，具有血明目。强筋骨。防止维生素C缺乏的作用，可促进幼儿的生长发育。

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