五种不同可可浓度的朱古力，分别是75％、70％、64％、40％及35％的可可成分，而百分比愈高，味道就愈浓。不过由于64％以上的朱古力已开始达到鉴赏级别，除了带点苦与酸味外，还会带有烟草、烘焙及果香味道，故建议先只作单一口味的品尝。之后则可配以玉桂、红桑莓汁或红辣椒子糖浆。
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