寿司拼盘
　　在多数人看来，寿司即是日餐的代名词。寿司的种类有很多，如果能在一餐里吃上多种寿司，那才叫过瘾。金田日本料理的寿司拼盘，包含有墨鱼寿司、吞拿鱼寿司、鸡蛋寿司、三文鱼寿司、甜虾寿司、希灵鱼寿司、蟹籽寿司等品种。据介绍，每份寿司的主要原料都有寿司米，也就是日本粳米。其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好、有嚼头，且具有较大的黏性。而包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。尽管清淡，但那种味道耐人寻味。
　　刺身拼盘
　　一份刺身拼盘，包含着三文鱼、鲷鱼、八爪鱼、吞拿鱼、希灵鱼等多种海鲜刺身品种。食客食用时候，可以自由选择不同的品种和数量，这样满足了人们希望多尝不同种类刺身的要求。将这些海生刺身摆在拼盘上后，五彩斑斓，其卖相就足以刺激食欲。吃时，可以将其蘸上酱油，这样不仅能吃到肉质的鲜嫩，又能尝到日本生海鱼特有的香味；喜欢吃辣的人还可以蘸上芥辣，夹一块放在嘴上，微醺却又清醒的感觉令人着迷。

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