1万多只裱花蛋糕、几十万只面包每天被分送到600家门店，到晚上8点几乎销售一空。克莉丝汀靠小小的蛋糕和面包，2007年营业收入达到15亿元人民币，利润接近2亿元人民币。
　　这家企业叫克莉丝汀，7年前，它还在倒闭边缘徘徊，目前成为了内地最大西点连锁企业，世界上最大的4家风险投资商开始关注它，不少500强企业希望和它成为战略合作伙伴。
　　它是如何成功的？
　　小面包里的大生意
　　二十多年前，靠在台湾贩卖牛仔裤起家的罗田安，在30岁时就成为十几个公司的董事长，他所投资领域涉及十几个行业，但由于金融危机的出现，他的资产一夜之间缩水大半，几十亿资金断流，只好宣布破产。
　　在走投无路的时候，罗田安想到了在内地投资的最小的一个项目，1992年在上海开张的克莉丝汀，这个总投资150万美元的食品公司，是中台合资的，其中上海两家合资单位各占20%股份，台方占60%，尽管罗田安在克莉丝汀成立之初就是公司最大股东，但当时他的身份仅限于投资人，而非管理者。
　　“如果不是那场金融风暴，可能也就没有今天的克莉丝汀！”罗田安对本报记者说。1999年，罗田安接手克莉丝汀的时候，这是个只有17家门店、亏损十分严重的“重病”企业。当时，两家国有企业上海冠生园食品有限公司和上海糖烟酒公司提出退股，罗田安收购了已经对克莉丝汀丧失了信心的两家股东的股份，开始了拯救克莉丝汀的行动。“这是一个有救的企业，一定会大有希望！”
　　靠着这样的信念，罗田安终于把克莉丝汀从死亡边缘救活了。 从2000年下半年开始，克莉丝汀展开了新一轮门店拓展攻势。当时的布点原则是，每20万人口的区域开设一家门店。2002年开始，克莉丝汀开始向江浙两省拓展，其拓展的原则也是先近后远，沿沪宁、沪杭沿线，先昆山、苏州、嘉兴，再南京、杭州。
　　目前，克莉丝汀拥有包括公司总部和5个GMP工厂在内的、建筑总面积约16万平方米的生产、管理基地，拥有自己的研发中心、物流中心与大规模的冷藏食品配送车队，销售网点遍布长江三角洲18个城市，直营门店已经超过了580家，成为中国最大的食品连锁业。几家台湾知名的糕点品牌，几年前还与克莉丝汀旗鼓相当，现在已被远远抛在后头。
　　特色化经营
　　克莉丝汀的快速崛起，不仅成就了罗田安东山再起的传奇，还成就了一部餐饮连锁企业成功的样板戏。其实，了解克莉丝汀的人，就会发现克莉丝汀有两大经营特色：地铁店和拐角店。罗田安说：“这两个地方都是黄金地段。依照中国台湾和日本的经验，都市未来的商业将围绕轨道交通进行，而拐角店牢牢吸引来自多条街道的消费者，开一家店达到开4家店的效果。”
　　在上海地铁网路还未成型的时候，罗田安就敏锐地观察到了这样一个“空间”，现在的事实也证明了他当时判断的正确。靠着快速发展起来的轨道交通网络，克莉丝汀就这样驶上“轨道”，轻松、安全、便捷地把自己送到这个城市的每个角落。
　　另外一个让人值得称道的策略就是克莉丝汀的“拐角店”，在上海，如果你光顾克莉丝汀饼屋，就会发现十之八九的店铺会开在路口的拐角处，这样做的好处是无论从哪个方向，只要你来到路口就可以看到那具有标志性意义酒红色调的店面，相比一般只在两个方向可见的普通店铺而言，资本利用效率又上升了一倍。
　　克莉丝汀对开分店有明确的标准：当居民人均可支配收入在3000至4000元时，每10万居民可开一家店；1万元时每7万居民可开一家店；2万元时，每2万人可开一家店。随着上海经济水平的不断提高，克莉丝汀的规模也在飞速膨胀，巅峰时更是创造了一天开出5家分店的全国同行业内的最快纪录。
　　当然，克莉丝汀的成绩还有一部分要归于罗田安一反面包店“前店后厂”这种传统的经营模式，而是采用了全部门店中央工厂配送模式，这当然并不能简单地评说二者的优劣，因为就是这种“前店后厂”也不乏有成功者。罗田安的聪明之处在于，利用中央工厂降低成本，无论是生产还是开店，都得益于此。
　　本土化的团队，是克莉丝汀的另一大特色。罗田安的故事在台商圈中已成传奇，因为在快速成长的几年里，克莉丝汀只有他一个台湾人。虽然现在克莉丝汀已经稳居长三角食品连锁的龙头地位，不过，在一件事情上克莉丝汀却永远做第二，那就是每年的中秋月饼销售排行，克莉丝汀永远排在当地一家国有食品公司后面，据说这是总经理朱秀萍刻意为之。罗田安曾在一次知名的电视访谈节目中说到，克莉丝汀出现转机正是因为朱秀萍的出现。他充分授权，靠着朱秀萍对于内地本土市场的熟悉，才能以每几天开一家店的速度大肆扩张 。
　　2007年，满头白发却格外精神的罗田安登上了《福布斯》中文版的封面，《福布斯》将罗田安评选为年度创业人物，在评语中如是评价他，冒险精神和创业激情使他成为年度创业人物。不过经历了人生大起大落的罗田安悟出了另外一个道理，“机会是短暂的，创新才是永续的”。
　　去年，罗田安公开了克莉丝汀未来的发展计划：到2010年时开出1500家门店，销售收入达到30亿元人民币，并且在2009年于香港上市。这句话不但道出了这个传奇人物的梦想，也引来了资本的追逐。去年7月，克莉丝汀与日本丸红株式会社签订了初步投资意向书，丸红首期投资达2.2亿元。这个协定同时意味着克莉丝汀距离上市只有一步之遥。“克莉丝汀在上海能做到第一，就意味着能在全球做到第一。”罗田安丝毫不掩饰自己的梦想。
　　试水高科技
　　与这个梦想配套的是，克莉丝汀将把自己的战略重点转向产品的竞争上。
　　在上海，外资高档面包房的竞争正愈演愈烈。面对长期在市场上独领风骚的台资面包房，新加坡、韩国等企业投资的面包房正在奋起直追，形成了三强争雄的局面。造成这种现象的背景是，人们的饮食习惯迅速西洋化，对美味的面包及蛋糕的需求日益增强。看好面包市场的远景，连中国最大的食品台商顶新集团也正积极与日商洽谈合作，未来可能也投入面包连锁店的竞争行列。
　　罗田安也看到了这一点，“传统食品企业如果不尽快转型，未来可能要遇到发展瓶颈。而且几年后这块市场也一定会饱和”。这暗示着克莉丝汀在时刻思考着自己的命运，关注最新的产业趋势。
　　就这样，克莉丝汀做好了试水生物科技这一战的准备。罗田安相信自己能改变消费者的观念，就像当初让上海人慢慢接触并习惯西式早餐一样。克莉丝汀在践行自己“没有卖不出去的品质”的信条。在这里，它似乎更像一条商业法则。
　　4年前，罗田安就开始筹划建立健康机能食品基地，将克莉丝汀从传统的食品制造商转变为含有生物科技在内的新型健康机能食品制造商。彼时，富含营养物质的大豆4013,-189.00,-4.50%,吧)胚芽乳已经被日本人佐藤芳范等专家研发成功。罗田安看到了生物科技的前景，他花费500万美元的资金从日本引进让大豆在自然发芽阶段产生高浓度GABA的生物科技专利。
　　同时，克莉丝汀投资2.5亿人民币的南京江宁制造基地将于2010年建成。这是一个集休闲娱乐、旅游购物等多种功能于一身的复合型产业基地，也将是亚洲最大的烤焙产品研发中心，除了糕点面包的生产销售，还开发诸如胚芽乳、氨基酸饮料和减肥饼干等特色食品。罗田安还表示，基地内的GABA等生产线全面投产，意味着克莉丝汀从传统食品制造业大步迈入生物科技时代。
　　但是，在食品工艺中融入更多的科技创新元素能否为市场接受，这需要时间，当然，更需要实实在在的效果。对克莉丝汀而言，生物科技是个非同寻常的东西，这不仅关乎克莉丝汀能否成功转型，也是以生物科技为概念的健康食品在中国内地“试水”的关键一役。.pb{}.pb textarea{font-size:14px; margin:10px; font-family:"宋体"; background:#FFFFEE; color:#000066}.pb_t{line-height:30px; font-size:14px; color:#000; text-align:center;}/* 分页 */.pagebox{overflow:hidden; zoom:1; font-size:12px; font-family:"宋体",sans-serif;}.pagebox span{float:left; margin-right:2px; overflow:hidden; text-align:center; background:#fff;}.pagebox span a{display:block; overflow:hidden; zoom:1; _float:left;}.pagebox span.pagebox_pre_nolink{border:1px #ddd solid; width:53px; height:21px; line-height:21px; text-align:center; color:#999; cursor:default;}.pagebox span.pagebox_pre{color:#3568b9; height:23px;}.pagebox span.pagebox_pre a,.pagebox span.pagebox_pre a:visited,.pagebox span.pagebox_next a,.pagebox span.pagebox_next a:visited{border:1px #9aafe5 solid; color:#3568b9; text-decoration:none; text-align:center; width:53px; cursor:pointer; height:21px; line-height:21px;}.pagebox span.pagebox_pre a:hover,.pagebox span.pagebox_pre a:active,.pagebox span.pagebox_next a:hover,.pagebox span.pagebox_next a:active{color:#363636; border:1px #2e6ab1 solid;}.pagebox span.pagebox_num_nonce{padding:0 8px; height:23px; line-height:23px; color:#fff; cursor:default; background:#296cb3; font-weight:bold;}.pagebox span.pagebox_num{color:#3568b9; height:23px;}.pagebox span.pagebox_num a,.pagebox span.pagebox_num a:visited{border:1px #9aafe5 solid; color:#3568b9; text-decoration:none; padding:0 8px; cursor:pointer; height:21px; line-height:21px;}.pagebox span.pagebox_num a:hover,.pagebox span.pagebox_num a:active{border:1px #2e6ab1 solid;color:#363636;}.pagebox span.pagebox_num_ellipsis{color:#393733; width:22px; background:none; line-height:23px;}.pagebox span.pagebox_next_nolink{border:1px #ddd solid; width:53px; height:21px; line-height:21px; text-align:center; color:#999; cursor:default;}                                      

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