发表主题
快速回复
4603
25
-
沙发
mimiyangyang 发表于 2004-06-04 20:59 | 只看该作者
真是太感谢了!我等着。 -
藤椅mimiyangyang 发表于 2004-06-05 21:21 | 只看该作者
有哪位大师知道的，也可以发上来，我急呀!!!
-
糖衣很贵的朋友!不过要是你手工好的话,有耐性的话,可以试试用巧克力.
麦芽糖你那里可有啊!操作流程如下:
1 把麦芽糖加热到完全融化备用.
2 先把巧克力切成很小很小的块(颜色就随便你咯)放入搅拌机里面,快档打.慢慢倒入麦芽糖,直至打倒没有颗粒为止.
3 关键是比例巧克力和麦芽糖的比例大概在1000:200
最后在制作的过程中备好啶粉哦!
以上如有不妥,请大师们指教!
谢谢! -
马扎mimiyangyang 发表于 2004-06-11 21:34 | 只看该作者
太感谢了!!!望雪兄，我还想问问，在制作过程中为什么要备好淀粉，最后怎么成形呢？不好意思，麻烦各位了!!![em09][em09][em09]
-
淀粉应该是用来调节软硬度的吧，要不就是防止粘手什么的，成型那就看自己的能耐了哦。。想做什么就做什么，[不知道对不对呢，呵。。。]
-
就是这样啊!看你的能耐了!
以下是引用leiduo131在2004-6-12 0:23:48的发言：
淀粉应该是用来调节软硬度的吧，要不就是防止粘手什么的，成型那就看自己的能耐了哦。。想做什么就做什么，[不知道对不对呢，呵。。。]
不过现在天这么热呵呵 -
7楼mimiyangyang 发表于 2004-06-15 19:22 | 只看该作者
呵呵!偶还是不明白!!!!
-
那你慢慢研究吧!请注意巧克力的熔点温度啊!
-
好像是50-60度，制作巧克力的温度控制在28-34度，这样做出巧克力会更容易操作，不知是否正确，请指正。 -
哈哈还是於兄见多识广
