原创："北海道"配方_烘焙圈_论坛

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原创："北海道"配方[复制链接]

发表于 2008-11-15 20:02 | 收藏本帖

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共四块面团

高筋粉    3200g
低筋粉    800g
砂糖       600g
盐          40g
炼奶       320g
改良剂    14g
[hide]酵母       80g
全蛋       400g
冰水    1000g
奶水       600g
奶油       400g
老面团    400g[/hide]

[ 本帖最后由于 2025-08-04 16:15 编辑 ]

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1101楼290300402 发表于 2011-10-21 22:35 | 只看该作者

学习ING呼呼。。。。。 :

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1102楼whl1027 发表于 2011-10-22 19:48 | 只看该作者

我中意你的配方

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1103楼下雨ǒ不哭_S 发表于 2011-10-22 21:35 | 只看该作者

????????????????????????????????????????????看看了

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1104楼luciennely 发表于 2011-10-22 22:11 | 只看该作者

需要汤种的是吧？

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1105楼luciennely 发表于 2011-10-22 22:12 | 只看该作者

老面团是什么

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1106楼luciennely 发表于 2011-10-22 22:13 | 只看该作者

奶油是不是就是黄油？

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1107楼瑞豪糕点发表于 2011-10-22 22:23 | 只看该作者

很愿意看到此配方，与大师交流

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1108楼＿＂嚒嚒发表于 2011-10-23 12:50 | 只看该作者

sa 日让12人3人23人人23人23人

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1109楼微微海风发表于 2011-10-23 14:45 | 只看该作者

不错的帖子

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1110楼zx13326815 发表于 2011-10-23 20:54 | 只看该作者

交流学习下，谢谢分享

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