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可能是蛋清打太花了,用手指提起蛋清不会掉下就好了.或是面火低了,先高温使表面凝固再打开炉门降温,面火调低,再关炉门烤至熟. -
模具油没刷好，或者没刷够，建议用200/150，上色降面火，50分左右. -
凉水就好...:)
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15楼
jinlinsuccx 发表于 2011-05-05 14:15 | 只看该作者
我经常的温度是上火175下火140烤40分钟。是6寸的 -
呵呵
我不太清楚没试过裂的 -
17楼shiwen_gas 发表于 2012-06-07 21:36 | 只看该作者
180度温度太高了 -
学习了、、呵呵
