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一个脆皮蛋糕配方与大家分享，多多支持哦！！！[复制链接]

发表于 2004-12-18 07:10 | 收藏本帖

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全蛋       2500g
白糖       2500g
麦芽糖       75g
面粉       1750g
泡打粉       20g

[ 本帖最后由于 2024-05-15 21:30 编辑 ]

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11楼翡翠蓝宝石发表于 2005-03-03 21:37 | 只看该作者

以下是引用peng在2004-12-18 15:39:20的发言：
怎么没有SP？

SP：应该是我们所谓的泡打粉吧！不知道我说的对不对？谢谢支持！

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12楼曾昭海发表于 2005-06-02 12:16 | 只看该作者

SP是不是蛋糕油？

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13楼leiduo131 发表于 2005-06-02 21:20 | 只看该作者

sp 是一种乳化剂，也就高级蛋糕油

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14楼魏小宝发表于 2005-07-17 21:56 | 只看该作者

是不是整人的配方啊？全蛋。糖还是1：1的配方哈

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15楼郁闷的天空发表于 2006-04-11 00:46 | 只看该作者

请问怎么成形，切快还是卷起来，谢谢？

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16楼柴建新发表于 2006-04-17 13:33 | 只看该作者

那谁可以告诉我还有没有别的方法啊?谢谢啊?我什么都不懂

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17楼yaozai915 发表于 2006-05-02 22:50 | 只看该作者

mm

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18楼柴建新发表于 2006-09-01 21:41 | 只看该作者

模具里刷不刷液态酥油啊?

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19楼客人发表于 2007-07-09 07:10 | 只看该作者

<p>怎么会好硬啊</p>

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20楼mingtian2110 发表于 2007-09-08 14:23 | 只看该作者

<p>放那么多的糖会不会太甜了啊。为什么不用速发奶油呢/？</p>

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