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黑巧克力淋酱:
水 165g
糖 450g
淡奶油 265g
可可粉 140g
吉利丁 14g
製作:水和糖燒開110°C ,加可可粉,淡奶油,吉利丁
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焦糖淋面配方:
糖 195g
淡奶油 320g
吉利丁 7g
鏡面果膠 250g
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果泥淋面配方:
果泥 140g
吉利丁 7g
糖 70g
鏡面果膠 300g
=====================
白淋面配方:
淡奶油 250g
糖 30g
吉利丁 10g
白巧克力 640g
鏡面果膠 120g
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31楼
liu_paul24 发表于 2013-06-01 22:47 | 只看该作者
谢谢你的分享 -
做来试试看 -
33楼johnnychen915 发表于 2013-09-16 15:55 | 只看该作者
非常感谢！！太有用了！！！ -
34楼pspgameboy520 发表于 2013-09-22 10:37 | 只看该作者
学习了 感谢分享:) -
烘焙副厨
烘焙副厨, 积分 3349, 距离下一级还需 1651 积分
会员贡献184 点活跃度2797 个.
串个门加好友打招呼发消息. 24F
发表于 2013-4-12 12:21:16 |只看该作者 做得很好的了！支持了
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感谢楼主无私奉献分享 -
我收藏了，谢谢 -
非常漂亮!谢谢分享! -
39楼leon901021 发表于 2015-11-09 18:30 | 只看该作者
镜面果胶是最后混合就好了吗？
