奶油奶酪:100克
蛋黄：3个
牛奶：50克
低粉：15克
玉米粉：10
蛋白：3个
柠檬汁：少许
细砂糖：50克
1，黄油隔水融化，牛奶，奶油奶酪隔水搅拌无颗粒，加柠檬汁搅拌均匀
2，加一个蛋黄搅拌均匀，再加下一个，至完全搅拌均匀，加蛋黄时手法要快。
筛入低粉，玉米粉，搅拌均匀，备用。
3，蛋白，柠檬汁，打至粗泡，再分次加细砂糖打至湿性发泡。
4，取少量蛋白霜与面糊用橡皮刮翻拌均匀，倒回蛋白霜中拌均
5，倒入模具中，震气泡，放入预热160度
6，水浴法，160度30分钟，转145度35分钟。

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