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做马卡龙出的问题~~~[复制链接]

发表于 2013-05-22 18:48 | 收藏本帖

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今天又做了一次马卡龙效果不是很好发黄起的不高~有请师傅们帮分析一下问题出在哪我觉得应该是温度太高了我用的是转炉 160 起的不高是不是我蛋清打的不够发？还是糖浆出问题了？谢谢师傅们多指导

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沙发angel520 发表于 2013-05-22 18:54 | 只看该作者

图片太大没传上来各位看看描述吧~

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藤椅坏孩子yqg 发表于 2014-03-06 10:12 | 只看该作者

只是路过！看看捞经验

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