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配方:
玉米糖浆:168克
无味明胶粉:9克
冷水:57克
柠檬汁:1小勺
甘油:14克
糖粉:907克
白色植物起酥油:2.5克
做法:
1.明胶,冷水混合均匀
2.隔热水融化
3.加入柠檬汁,玉米糖浆,甘油,混合,拌成较稀的液体。
4.在碗中,倒入680克糖粉,中间挖一个井,倒入,拌好的液体。
5。用木勺搅拌成粘性的混合物
6.剩余的糖粉筛在操作台上,把粘性混合物,像揉面团一样,边揉边筛糖粉,揉成结实但柔软的面团。
7.手上搓上白油,揉面团,使其消除粘性。
8.整形好后,包上保鲜膜,密封,冷藏,可保存2个月。放置24小时,使用最佳。 -
我是想要翻糖配方
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只是路过!看看 捞经验 -
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地板
M_____无污染___ 发表于 2014-08-20 20:27 | 只看该作者
天黑前的夏天 发表于 2013-7-19 14:23
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