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先拿9个的量除去3个的量,再乘以2个的量就是6个量了 -
qunfu 发表于 2013-5-26 14:17
先拿9个的量除去3个的量,再乘以2个的量就是6个量了
明白了 谢啦 -
乘以比例
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路过学习了 -
先换算成百分比，接下来就完全无压力了！:) -
先把所有原物料的重量全部加到一起：
例如
芝士 170g+蛋黄27g+糖5g+牛奶22g+蛋白50g+糖13g=287g 把287g设定为100%再分别用配料中的重量除以总重，就可以得出实际的百分比:芝士 59.23% ； 蛋黄 9.41% ； 糖 1.74% ； 牛奶 7.67% ； 蛋白 17.42% ； 糖 4.53%
在拿287g÷9×6=191.33g
最后再拿191.33g分别乘以以上的百分比就能得出你需要的原料重量了！:)
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学习了
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汗哒哒的:L -
只是路过！看看 捞经验 -
10楼
cherryleung1987 发表于 2013-07-24 16:15 | 只看该作者
学习了，一直犯愁要怎么调节配方中的分量
