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做点粽子吧
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不是吧?╭(╯ε╰)╮
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为什么不做几种西点那?
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马扎
longyuanjin 发表于 2013-06-01 10:04 | 只看该作者
longyuanjin邀请您访问伊莎莉卡烘焙网
http://www.yeslicake.com/?fromuid=61971 配方是一样的,也是墨西哥啊。只是加了可可粉,原料还是鸡蛋,黄油 糖分 低筋粉 再加了可可粉。 面包样式自己变动。 黑色墨西哥加黄色墨西哥搭配做出不同效果的面包。 在国内面包主要是已甜面包为主,其次是咸面包 丹麦 欧式法式等。 热天在于饮料,半价冷饮加面包就有很买了啊。 夏天吃面包热气。 -
地板
longyuanjin 发表于 2013-06-01 10:05 | 只看该作者
longyuanjin邀请您访问伊莎莉卡烘焙网
http://www.yeslicake.com/?fromuid=61971 配方是一样的,也是墨西哥啊。只是加了可可粉,原料还是鸡蛋,黄油 糖分 低筋粉 再加了可可粉。 面包样式自己变动。 黑色墨西哥加黄色墨西哥搭配做出不同效果的面包。 在国内面包主要是已甜面包为主,其次是咸面包 丹麦 欧式法式等。 热天在于饮料,半价冷饮加面包就有很买了啊。 夏天吃面包热气。 -
可以做饮品,配方如下:
一、 咖啡类
1维也纳:
磨综合咖啡豆两勺、打上奶油花,加入七彩米
冻:备用冰咖啡加入冷饮杯七分满,加入1盎司糖水、打上奶油花加入七彩米
2卡布基诺
磨意大利豆两勺,杯内加入鲜奶30毫升、加入咖啡至八分满、油打上奶花加少许玉桂粉
冻;备用冰咖啡,冰块三块,糖水1盎司、鲜奶20毫升加入冰咖啡至八分满、打上奶泡、加少许玉桂粉
3玫瑰咖啡
磨综合咖啡豆两勺、加入咖啡七分满、放进两三朵玫瑰花、打上奶油花、玫瑰花瓣装饰、滴上几滴玫瑰香蜜
冻:杯内加冰块三块糖水1盎司、冰咖啡八分满加玫瑰花三朵、打上奶油花、玫瑰花瓣装饰滴上几滴玫瑰香蜜
4列巧咖啡
磨巴西豆两勺、加入咖啡七分满、半盎司巧克力酱、打上奶油花、巧克力酱拉花装饰
冻:杯内加冰块三块、糖水1盎司、冰咖啡八分满、加1盎司巧克力酱打上鲜奶泡、巧克力酱拉花装饰
5鸳鸯咖啡
热奶茶加热咖啡的比例是4:6,两勺奶精、一个红茶包煮好、加1盎司糖水,加入热咖啡分两层
冻:雪克器内加奶精两勺加冷红茶一半摇匀,加入冻饮杯,加冰咖啡分两层
6拿铁咖啡:磨曼巴豆两勺,1/3杯牛奶加1盎司糖水、加1/3杯热咖啡打上牛奶泡、巧克力酱拉花装饰
7椰香咖啡:磨综合咖啡豆两勺、加入咖啡七分满、打上奶油花、1/3勺椰香粉
冻:杯内加冰块3块、糖水1盎司冰咖啡七分满、打上奶油花、1/3勺椰香粉
8拉丁冰咖啡:杯内加冰块3块、糖水1盎司,冰咖啡七分满,打上奶油花,滴上1/3瓶盖薄荷蜜
9漂浮冰咖啡:杯内加冰块3块、糖水1盎司,冰咖啡七分满、加一个香草雪糕球
10墨尔本翡翠冰咖啡:杯内加冰块3块、糖水1盎司、冰咖啡七分满、打上奶油花、打一个鸡蛋取蛋黄加白兰地薄荷酒一起搅烂洒在奶油上
11落日冰咖啡:杯内加1盎司糖水,冰咖啡七分满、加一层碎冰、将鸡蛋黄轻轻放在碎冰上,打上奶油花,洒上七彩米
12情缘冰咖啡:杯内加冰块3块、糖水1盎司、1/3杯牛奶搅匀加入冰咖啡1/3杯,,加入摇好的蓝橙力娇分三层
13爱尔兰咖啡:磨综合豆两勺,爱尔兰杯加入白糖包一个,加爱尔兰威士忌至线条,加热点火、烧至白糖化掉、加入热咖啡,打上奶油花
14比利时自煮咖啡:各品种咖啡豆100克,磨度2.5,磨好后放玻璃壶,中火煮开,去掉茶包,放之备用。
1原味奶茶:平底锅内放4勺奶精加开水搅匀,煮开加两个红茶包,把茶味煮出之后,把茶包取出。
冻:雪克器内加冰块3块、糖水1盎司奶精3勺、冰红茶摇匀
2哈密瓜奶茶:3勺奶精加2勺哈密瓜粉、加2个红茶包奶精
冻:冰块3块加糖水1盎司、奶精3勺、2勺哈密瓜粉,冰红茶摇均
3麦香奶茶:3勺奶精2个红茶包、煮好倒进装有麦香内,跟450ml开水
注:比利时自煮咖啡每壶配奶粒6个,纯品咖啡配奶粒1个,若客人需要加奶粒,最多不可超过两个,超过以后,每加多一个奶粒加收5元
二、奶茶
港式奶茶:奶茶和淡奶比例是7:3冰奶茶:加入冰块六块,糖水跟出
台式奶茶:奶茶和淡奶比例是3:7
母茶的制作方法:取两个鸡蛋壳,用火烧热,加1勺半茶粉冲茶袋,烧一壶开水85度至90度来回冲啦四到六次,中火煮开,小火煮15分钟,来回冲啦8至10次,倒掉茶粉粉的杯内摇匀即可
冻; 冰块3块、糖水1盎司奶精3勺、加麦香粉2勺、加冰红茶摇匀
4椰香奶茶:3勺奶精加2勺巧克力粉、加两个红茶包 开水
冻: 冰块3块加糖水1盎司、奶精3勺,2勺椰香粉,加冰红茶摇匀
5巧克力奶茶:3勺奶精,加2巧克力粉,两个红茶包、开水
冻:冰块3块,加糖水1盎司、奶精3勺,2勺巧克力粉,加冰红茶摇匀
6绿豆奶茶:3勺奶精,加2勺绿豆沙、两个红茶包 开水
冻:冰块3块,加糖水1盎司、奶精3勺,2勺绿豆沙,加冰红茶摇匀
7花生奶茶:3勺奶精,加1勺花生酱、2个红茶包 开水
冻:冰块3块,加糖水1盎司、奶精3勺、1勺花生酱,加冰红茶摇匀
8生姜奶茶:4勺奶精,加开水搅匀、放入切好的姜丝、煮3分钟放一个红茶包
9玫瑰奶茶: 4勺奶精,加8朵玫瑰花煮5分钟
冻:开水泡玫瑰花10朵、冷却后加冰4块、加奶精3勺,1盎司糖水摇匀
10茉莉花奶茶:4勺奶精,加1勺茉莉花加开水
11菊花奶茶: 4勺奶精,加3勺菊花开水煮
12皇家奶茶: 4勺奶精,加1/8个鲜橙皮切丝、加冰糖1勺,加1/3粒牛油,加开水煮,加2个红茶包
13草莓奶茶:草莓粉2勺,3勺奶精,加2个红茶包,加开水
煲珍珠的方法:水烧至100度,加入珍珠、边搅边拌,煮15分钟,加盖焖15分钟、观火焖12分钟,用冷水冲洗
14伯爵奶茶:奶精3勺,1勺伯爵茶,加开水煮
三、果汁
1香蕉苹果汁:香蕉半条,苹果半个去皮,放进搅拌机加半盎司糖水加冰水搅拌
2木瓜菠萝汁:木瓜1/8个,加菠萝30克,加蜂蜜加冰水搅拌机搅拌
3凉瓜苹果汁:凉瓜半条、苹果2个,鲜榨
4甘笋苹果汁:甘笋半条、苹果1个,鲜榨
5香蕉牛奶汁:香蕉半条,牛奶半杯、冰块3块、糖水半盎司、搅拌机
6木瓜牛奶汁:木瓜1/8个,牛奶半杯,冰块3块,糖水1盎司,搅拌机
7西瓜牛奶汁:西瓜100克,牛奶半杯,冰块3块,糖水半盎司,搅拌机
8甘笋蛋蜜汁:甘笋榨汁半杯,加鲜奶2盎司,加蛋黄1个,加苹果半个去皮,搅拌机加蜂蜜半盎司
9柔情蛋蜜汁:苹果半个,薄荷酒1盎司,柠檬汁半盎司,蜂蜜1盎司,加蛋黄一个搅拌机
10金桔蜜汁:金桔汁1盎司,蜂蜜半盎司,柠檬汁半盎司,加冰水摇匀
11红豆冰沙:红豆100克,香草粉1勺,奶油2盎司,糖水1.5盎司,冰块适量,冰沙机
12绿豆冰沙:绿豆沙粉2勺,香草粉1勺,奶油2盎司,糖水1.5盎司冰块适量,冰沙机
13椰香冰沙:椰香粉2勺,香草粉1勺,奶油2盎司,糖水1盎司冰块适量,冰沙机
14咖啡冰沙:咖啡2盎司,香草粉1勺,奶油2盎司,糖水1盎司,鲜奶1盎司,冰块适量,冰沙机
15芒果沙冰:芒果肉100克,奶油1oz,芒果汁1oz,糖包2个,香草粉1勺,冰块适量,冰沙机
四、奶昔
1椰香奶昔:椰香粉2勺,椰香雪糕球1个,鲜奶半杯,糖水半盎司搅拌机
2巧克力奶昔:巧克力酱2盎司,巧克力雪糕球一个,鲜奶半杯,糖水半盎司,搅拌机
3草莓奶昔:草莓酱2勺,草莓雪糕球一个,鲜奶半杯,糖水半盎司,搅拌机
4哈密瓜奶昔:哈密瓜粉2勺,哈密瓜雪糕球一个,鲜奶半杯,糖水半盎司
五、刨冰
1炼乳刨冰:西瓜垫底,碎冰洒上炼乳,碎冰,西瓜粒在洒上炼乳,水果装饰
2水果刨冰:鲜什果垫底,碎冰,炼乳,什果粒,碎冰,炼乳,水果装饰
3绿豆刨冰:绿豆沙粉和冰块用碎冰机一起碎,熟绿豆垫底,碎冰 ,炼乳,碎冰,熟绿豆,炼乳
4红豆刨冰:熟红豆垫底,碎冰,炼乳,碎冰红腰豆,炼乳
5什果绵绵冰:综合果汁冰球(备用),西瓜垫底,刨冰一层绵绵冰,加炼乳,什果粒,绵绵冰什果,炼乳,水果装饰
6黑钻绵绵冰:炼乳冰球(备用),西瓜垫底,绵绵冰加炼乳,珍珠,绵绵冰,珍珠,炼乳
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抱歉这些配方都没图片。
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又可以学习了
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又可以学习了
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我也想开一家带有水吧的烘焙小店,只是有这个想法,不过我不懂怎么做饮品。。。。。。