杯子玛芬烤成了收腰的蘑菇状_烘焙圈_论坛

杯子玛芬烤成了收腰的蘑菇状[复制链接]

发表于 2013-06-04 17:37 | 收藏本帖

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最近突然觉得不会烤玛芬了，烤完后总是收腰，里面也是湿润的膏状，不像蛋糕啊，这是什么原因呢？
这是其中的一个方子：
黄油50克，糖50克，蜂蜜20克，蛋1个，低粉100克，泡打粉1小勺，牛奶50毫升。上下火180度20分钟。

这个方子以前是做成功了的，可最近做出来总是这样的，换别的方子也一样。

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藤椅maxiaolong 发表于 2013-06-04 20:17 | 只看该作者

你烤的时间太短了，60-75克要烤到27分钟左右，中间是生的，有点向搅拌过度了，还没有底火

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