想做那种比较厚一点的泡芙皮，求方法_烘焙圈_论坛

想做那种比较厚一点的泡芙皮，求方法[复制链接]

发表于 2013-06-04 20:49 | 收藏本帖

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求大师指点，想做那种比较厚一点的泡芙皮，就是不那么空的那种。我做的泡芙皮都很薄，特别是底部很薄，容易破开，不过已经解决，就是想做那种泡芙皮比较厚点，吃起来有口感些！

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沙发ellen965 发表于 2013-06-14 03:01 | 只看该作者

如果你的配方没有问题，那就是烤的时间能掌控厚薄，烤的越久，皮就越薄，时间相对少一些，泡芙的皮就厚。但说回来，泡芙就像它的名字一样，就要轻薄，皮脆，主要是空的内部要填加馅料就变重了。馅料是决定泡芙口味的关键。

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