小弟打的鸡蛋糕总是不挺，顾客说不实，想请教哪位大师有没有好一点的配方的
徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2013-6-9 20:59 可能是配方问题。也可能是没打好，一般蛋糕都是以松软为主，要实一点的蛋糕可以做重油蛋糕，不需要打发。鸡 ...
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沙发
M_____无污染___ 发表于 2013-06-08 16:42 | 只看该作者
把你的配方呈出来 可能是你没打好
可能是配方问题。也可能是没打好，一般蛋糕都是以松软为主，要实一点的蛋糕可以做重油蛋糕，不需要打发。鸡蛋，低粉，糖，油，配比1；1；1；1； 放3%的泡大粉。
M_____无污染___ 发表于 2013-06-08 16:42 | 只看该作者
