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蛋糕怎么粘倒油纸上那么严重[复制链接]

发表于 2013-06-09 18:25 | 收藏本帖

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求大神指导啊

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沙发lilikuan 发表于 2013-06-09 19:40 | 只看该作者

那是你在操作时出现问题了，油脂没有和面糊很好的乳化混合好，还有在搅拌时不要拌太久就可以了

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藤椅徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2013-06-09 20:47 | 只看该作者

看那蛋糕组织这么粗糙，貌似蛋糕消泡了。

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板凳量力发表于 2013-06-10 18:53 | 只看该作者

徘徊ㄨ梦里▄ 发表于 2013-6-9 20:47
看那蛋糕组织这么粗糙，貌似蛋糕消泡了。

要怎么做才可以做的不消泡师傅

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马扎量力发表于 2013-06-10 19:00 | 只看该作者

lilikuan 发表于 2013-6-9 19:40
那是你在操作时出现问题了，油脂没有和面糊很好的乳化混合好，还有在搅拌时不要拌太久就可以了

还有一个问题就是加入面粉后面糊就缩了一半，以前没有这个情况，不知道怎么回事。请大师指导下

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地板qunfu 发表于 2013-06-11 15:27 | 只看该作者

蛋糕没搅拌均匀

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6楼刺客发表于 2013-06-15 14:53 | 只看该作者

搅拌过度

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7楼longyuanjin 发表于 2013-06-16 21:29 | 只看该作者

没有打好蛋糕坯啊。也许是油放得不够、

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8楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-06 10:03 | 只看该作者

又可以学习了

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