发表主题
快速回复
2632
12
各位大师，我的方包怎么了？:(
-
发大了，或面胚过了 -
发大了 -
腰子有点收，中间一圈象生的，发大了烤的时候也没涨盒子外面啊，形状好难看 -
如果没有猜错的话你应该是直接发打的面团？ -
柒芐茳遖 发表于 2013-6-13 09:13
如果没有猜错的话你应该是直接发打的面团？
是的，一直如此，三明治专用，平时没有这现象
-
好像面团上 ，粘了东西，手粉粘太多了？还不像一块面 -
一代包哥 发表于 2013-6-13 18:51
好像面团上 ，粘了东西，手粉粘太多了？还不像一块面
压面机压后卷起的，没另外的面 -
这年夏天 发表于 2013-6-13 18:56
压面机压后卷起的，没另外的面
我个人分析哦，颜色首先不一样，而且特殊区域与周围链接处粗糙，证明面与面粘连不是很好，特殊区域颜色有点深，应该是平炉考的，下火可以再提高一点，稍微有一点发大，但是很轻微，不算啥毛病，更不会引起结构问题，一块面卷起放在盒子里的吗？或是面团上粘了一些机器上的面团残渣？或是面团卷起不紧绷，有空气？ -
一代包哥 发表于 2013-6-13 19:24
我个人分析哦，颜色首先不一样，而且特殊区域与周围链接处粗糙，证明面与面粘连不是很好，特殊区域颜 ...
嗯，有道理，明天我再试试，谢谢！
-
这年夏天 发表于 2013-6-13 22:02
嗯，有道理，明天我再试试，谢谢！
别客气，都是同道中人:lol
