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能用，适当加点猪油 -
可以用的，不过最好是油性大一点的，块状主要是缺了个油脂的延展性:)
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逆流de回忆 发表于 2013-6-18 14:03
能用，适当加点猪油
你好 能给个蛋挞液配方 吗 谢谢 -
一片树叶 发表于 2013-6-18 20:51
可以用的，不过最好是油性大一点的，块状主要是缺了个油脂的延展性
你好 能给个蛋挞液配方 吗 谢谢 -
我有一个。糖230牛奶300安佳淡奶500蛋黄300.工艺1.糖奶一起加热（一般80度）至糖化。2.淡奶蛋黄搅匀过滤到1里拌匀即可（蛋挞液尽量不要搅出气泡)。保质期约2至3天。 -
保卫笨笨 发表于 2013-6-19 01:17
我有一个。糖230牛奶300安佳淡奶500蛋黄300.工艺1.糖奶一起加热（一般80度）至糖化。2.淡奶蛋黄搅匀过滤到1 ...
谢谢 擀面有什么技巧 可以擀成长方形吗 -
保卫笨笨 发表于 2013-6-19 01:17
我有一个。糖230牛奶300安佳淡奶500蛋黄300.工艺1.糖奶一起加热（一般80度）至糖化。2.淡奶蛋黄搅匀过滤到1 ...
230糖不的甜死啊
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幸福是一段旅途 发表于 2013-6-19 17:57
230糖不的甜死啊
亲。没人告诉您不喜欢甜可以减点量吗？配方是活的难到人是。。。。。。
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枫糖家_Maple 发表于 2013-6-19 11:15
谢谢 擀面有什么技巧 可以擀成长方形吗
不客气，能不帮点忙我很开心（希望不是倒忙，呵呵)。面和油脂软硬度要相差不大(室温太高可开空调)。擀成长或正都可以 （卷成圆柱的粗细和挞皮切的厚薄就要看您的模具了)。
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保卫笨笨 发表于 2013-6-20 17:42
亲。没人告诉您不喜欢甜可以减点量吗？配方是活的难到人是。。。。。。
亲就算了……装应该不会是你的风格吧，你想说难道人是死的。可这很多都是像我这样刚进入这行的新手。你就不能好好说下，糖可加减。我们更容易懂得。
