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说实话没做过:L，但是看塔皮，像是曲奇类的配方，我个人这么认为，就这些东西，来回换呗:lol就像佛罗伦萨之类的不就是曲奇上放点干果柳丁的吗。油面比例上应该接近桃酥或是更大。还有你的手很漂亮:lol -
一代包哥 发表于 2013-6-22 18:49
说实话没做过，但是看塔皮，像是曲奇类的配方，我个人这么认为，就这些东西，来回换呗就像佛罗伦萨 ...
那请问 有没有类似的配方吗 ？可以用手捏皮放进这模具的配方吗
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对不起，我没有:L，上网找找应该有的
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你好，塔皮分两种，一种是起酥皮的，有层感口感酥脆。形状好看。一种是松酥皮做的，没层次感，口感只是很酥。配方如下：淡牛油1200克(也可用车轮黄油)砂糖600克。鸡蛋2个。低粉1200克。高粉200克。黄油和糖打只微发加面粉打匀加鸡蛋打匀。
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有次没黄油了，我用我植物油做的，结果很酥，你试试。
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是松酥皮做的，没层次感，口感很酥。配方如下：酥油1200克砂糖600克。鸡蛋2个。低粉1200克。高粉200克。酥油和糖打只微发加鸡蛋打匀加面粉拌匀既可 -
大师说的酥皮很好
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又可以学习了 -
cj770109 发表于 2013-7-12 15:12
是松酥皮做的，没层次感，口感很酥。配方如下：酥油1200克砂糖600克。鸡蛋2个。低粉1200克。高粉200克。酥 ...
你好，可以给我个水果塔皮的配方么？我在网上看的那个做出来很硬的，不知道为什么，
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:D:D:D:D:D
