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！谢谢了！
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桃李的轻乳酪蛋糕:lol，据我观察应该是用蛋糕油启发的，再隔水烤，往海绵里加乳酪:lol -
这不也是轻芝士么？
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板凳
jigang1128 发表于 2013-07-02 03:38 | 只看该作者
遛狗达人 发表于 2013-6-28 11:40
这不也是轻芝士么？
我看也是
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滋味蛋糕用大师傅乳酪馅做得，味道清单不够浓郁！
轻乳酪蛋糕可以模仿宜芝多8年前推出的椭圆形日式轻乳酪蛋糕做法！
我送你一个久光百货天天排队买的味道够浓，奶味够足的蛋糕！
上海台创食品有限公司
项次中文原物料名称数量(g)乳酪酱1奶油芝士750.002牛奶300.003淡奶油100.004炼乳200.005韩国糖50.006卡夫芝士粉20.007黄油（溶化）150.008柠檬汁20.009鸡蛋500.0010牛奶50.0011SP蛋糕乳化剂30.0012台创顶级戚风蛋糕预拌粉300.00总 计:2470.00
操作方法：
一、将奶油芝士软化，2—6加热，然后慢慢加入芝士中搅拌均匀
二、接着加入溶化的黄油拌匀，最后加入柠檬汁拌匀（面糊保持温度在50度左右）
三、9—12打发比重至0.35%，然后将两种面糊拌匀
四、模具四周和底部全部刷上烤盘油，底部垫入油纸将面糊倒入模具中，一半高度即可
五、上火180/下火140；烘烤30分钟 然后上火160/下火140；继续烘烤50分钟左右即可
六、出炉后，四周稍稍震动，趁热脱出模具刷上果胶
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很漂亮的奶烙蛋糕:lol
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单眼皮的饼饼 发表于 2013-7-2 13:25
滋味蛋糕用大师傅乳酪馅做得，味道清单不够浓郁！
轻乳酪蛋糕可以模仿宜芝多8年前推出的椭圆形日式轻乳酪蛋 ...
多谢分享，收藏了。
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布衣 发表于 2013-7-10 21:04
多谢分享，收藏了。
请问戚风预拌粉可以用低筋面粉代替吗？
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没用过啊 感觉应该好吃吧 -
请乳酪好难
