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请问二砂糖是什么糖？
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发表于 2013-07-08 13:41 |
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最近在书中看到一个配方，配方中有个原料叫二砂糖。不是很能理解。请各位高手给予解答。在此，我先谢谢各位了~
[ 本帖最后由 于 2025-09-02 11:00 编辑 ]
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沙发
遛狗达人
发表于 2013-07-08 23:55 |
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记得是红糖。
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回复：帖子请问二砂糖是什么糖？
引用：记得是红糖。
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藤椅
a88201350
发表于 2013-07-10 13:01 |
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二砂糖是蔗糖第一次结晶后所产的糖，具有焦糖色泽(微焦黄)与香味。又名赤砂糖、红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等。含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。
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回复：帖子请问二砂糖是什么糖？
引用：二砂糖是蔗糖第一次结晶后所产的糖，具有焦糖色泽(微焦黄)与香味。又名赤砂糖、红糖、黑糖、黄糖、紫沙糖、片黄糖等。含有较多的营养素及微量元素，具有一定的保健功能。
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板凳
FlyinSky
发表于 2013-07-19 23:51 |
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二砂糖又名赤砂糖，甜度跟砂糖一样，含水量跟砂糖也一样，颗粒大，深茶色。在烘焙产品中可以全部或部分代替所以的糖。
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回复：帖子请问二砂糖是什么糖？
引用：二砂糖又名赤砂糖，甜度跟砂糖一样，含水量跟砂糖也一样，颗粒大，深茶色。在烘焙产品中可以全部或部分代替所以的糖。
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马扎
172906163
发表于 2013-09-19 16:22 |
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学到了。。。。不错
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引用：学到了。。。。不错
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