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第一次做的天然酵种杂粮瓜子面包[复制链接]

发表于 2013-07-11 14:03 | 收藏本帖

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养了快1个月会的天然酵种，也叫酸面种，终于可以用了。发酵得还不错，还不够酸，继续养。

面包还不错，用家里的小烤箱做的，味道还不错。
下次可以再加多点水，让内部的气孔再大，发酵时间可以再长一点。

谢谢收看

[ 本帖最后由于 2025-09-02 04:37 编辑 ]

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沙发三年两语发表于 2013-07-11 14:38 | 只看该作者

能祥细讲讲原理和良处吗，大师傅

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藤椅dreamlmx 发表于 2013-07-11 14:47 | 只看该作者

三年两语发表于 2013-7-11 14:38
能祥细讲讲原理和良处吗，大师傅

谈不上什么师傅，我只是在家里给家人做面包吃而已，材料选健康的。

天然酵种的口味跟用普通酵母做出来的面包口感不一起，比较殷实（广东人叫“烟韧”），比较有嚼头，还有保存时间上也会长一些，还有老面种的那种甜酸的风味。

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板凳三年两语发表于 2013-07-11 15:30 | 只看该作者

哦，感谢分享

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马扎FlyinSky 发表于 2013-07-19 23:00 | 只看该作者

支持纯天然:victory:

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地板高晋军发表于 2013-07-21 18:41 | 只看该作者

支持纯天然

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6楼↓-1℃※ 发表于 2013-08-03 18:44 | 只看该作者

纯天然1:):D

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7楼ppxia 发表于 2013-09-12 09:27 | 只看该作者

纯天然健康食品，支付

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