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估计是你的配方与操作问题 -
烤完炉里闷1小时。
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遛狗达人 发表于 2013-7-15 15:35
烤完炉里闷1小时。
多少度考的，考了多长时间，多大的模具，放了多少水，还有你的配方是多少，这些都知道才好解决问题
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只是蛋糕注意两点就可以了 1 是蛋清只能打六成发 搅拌的时候不要搅泄掉 2 就是芝士不要搅的时间太长 会发掉 最主要一点是底火一定要底 不然靠出来上面会有裂痕 烘焙交流群216054075 我的QQ67325357 不懂的可以问我
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既然看了,顶一个吧，好帖子
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重芝士？！你确定你烤的是重芝士？重芝士蛋糕适当的回缩是正常的。你别告诉我你放250g做个8寸的芝士蛋糕就是重芝士！估计芝士含量都不超过50%。那既然不超过50%哪来叫做重芝士。最多就是中芝士
