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求教，关于马卡龙裙边都连在一起[复制链接]

发表于 2013-07-15 17:23 | 收藏本帖

2007

8

怎么能够烤出那种裙边和壳分离的马卡龙，现在烤的裙边都连在一起，看起来像假的不自然

[ 本帖最后由于 2025-08-31 18:13 编辑 ]

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沙发粥粥粥发表于 2013-07-16 11:57 | 只看该作者

配方，放置时间，烘烤温度

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藤椅wuhai18988 发表于 2013-07-19 01:51 | 只看该作者

挤的间隔距离还有配方的比例其次就是炉温

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板凳FlyinSky 发表于 2013-07-19 23:23 | 只看该作者

你可以试着挤好马卡龙凉的时间长一点，也就是面比你原来更干一点试下。还有温度也有关系的，你最好把你自己的配方还有烤制的温度、时间也发上来看看，这样比较容易找到原因

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马扎sharonhu 发表于 2013-07-31 10:50 | 只看该作者

坐等看答案

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地板帅的被人砍发表于 2013-08-10 08:46 | 只看该作者

不要相信网上说的那么难烘焙交流群216054075

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6楼激情4射发表于 2013-09-05 14:36 | 只看该作者

我又回复了

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7楼yoyoyoyo 发表于 2013-12-10 07:41 | 只看该作者

坐等看答案

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8楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-05 21:41 | 只看该作者

，楼主搜一下吧

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