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没有晾干吧啊 -
你的配方杏仁粉、糖粉，1比1试一试，表皮干了用上下150的火烤。 -
同意楼上的 -
马扎
wangyoucao 发表于 2013-07-25 00:42 | 只看该作者
配方不对吧，糖太多了 -
糖粉太多了吧 -
配方不对，蛋白：360，糖：400.打10分钟，杏仁粉：410，糖分：520，拌均，夹在一起拌均，这是法式的170/170,6分钟关上火，150/170 ，在10分钟左右，表面别上色 -
配方极大的问题，不知兄台从何处得到此配方，看不出是法式还是意式，烘烤温度一般都是上下各150左右的温度，制作方式更是不详，所以无从结论。
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806510621 发表于 2013-7-25 17:04
配方不对，蛋白：360，糖：400.打10分钟，杏仁粉：410，糖分：520，拌均，夹在一起拌均，这是法式的170/170 ...
谢谢你的配方，改天我在试试 -
糖有点多 化了之后 表面没能晾干的原因吧 -
纠结纠结！！！很是纠结
