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沙发
M_____无污染___ 发表于 2013-09-05 17:21 | 只看该作者
就是要用活底做的 为什么你的里面没泡打粉呢 A部分先糖加蛋清先打至手一挑就有鸡尾状 然后B部分牛奶加玉米油 最好是大豆油加低粉搅拌均匀 在加蛋黄搅匀即可 温度需要低温慢烤 大火烤的不嫩的 -
藤椅lindro1981 发表于 2013-09-06 08:44 | 只看该作者
模具不要刷油。 -
板凳linfei9595 发表于 2013-09-06 22:56 | 只看该作者
蛋白和糖打发 加5~7克塔塔粉 蛋黄+牛奶+玉米油+粉 拌均匀 和蛋白 手动轻拌均匀 倒模具 喷油于不喷 不会影响什么 这样试下 【有时候你后面部分拌的太久 就发不起来了】 马上进烤箱烤 -
我用的也是这个方子，每次都能烤好的。 -
戚风本来就是活底模，一体模怎么把蛋糕取出来。。。除去打发，搅拌问题，面粉质量差也会造成。还有低温烤，也会发不起来。
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路过，路过、、、学到了！ -
来学习一下!谢 谢 分 享
