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慕斯芒果馅有发酵的味道是怎么回事呢[复制链接]

发表于 2013-09-07 20:28 | 收藏本帖

1907

10

配方：芒果泥480 糖140 吉利丁20 黄油200 全蛋212 蛋黄210
最近做的芒果馅会有点发酵的味道师傅们帮哈忙解答哈

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沙发美食美客发表于 2013-09-07 21:40 | 只看该作者

极有可能性与黄油有关

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藤椅美美爱慕斯发表于 2013-09-07 21:51 | 只看该作者

为什么会有黄油我做的所有从没用过

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板凳这年夏天发表于 2013-09-08 00:09 | 只看该作者

楼主是不是把淡奶油理解为黄油了？发酵的味道十之八九来自黄油

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马扎药哥发表于 2013-09-08 21:18 | 只看该作者

这配方太奇怪了。。有黄油我没见过

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地板qq5782126 发表于 2013-09-09 22:41 | 只看该作者

你配方怎么没淡奶油啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，

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6楼学问发表于 2013-10-01 20:20 | 只看该作者

楼主是不是理解错了配方的材料

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7楼0YX1 发表于 2013-10-14 19:35 | 只看该作者

慕斯有黄油？应该没有butter在里面噢?还是吉利丁品质不好有腥味?

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8楼戈北1314 发表于 2013-10-16 13:50 | 只看该作者

:lol该好好的学习哈理论了

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9楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-04 09:08 | 只看该作者

来学习一下!谢谢分享

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10楼寡纸一张发表于 2014-06-23 17:26 | 只看该作者

你配方有问题，慕斯怎么没有放奶油？

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