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请教各位大师，这面上亮晶晶的果冻是用什么做出来的？
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沙发
linfei9595 发表于 2013-09-10 21:09 | 只看该作者
就是果冻啊:) -
看着好看 果冻这样放上面 是会滑的
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linfei9595 发表于 2013-9-10 21:09
就是果冻啊
一定要用果冻粉吗？鱼胶做的不透亮:(
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美美爱慕斯 发表于 2013-9-10 21:55
看着好看 果冻这样放上面 是会滑的
谢谢提醒:)
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这年夏天 发表于 2013-9-11 15:46
谢谢提醒
是不会出滑动的情况的，下面是慕斯会粘连的很好的 -
6楼linfei9595 发表于 2013-09-11 17:37 | 只看该作者
这年夏天 发表于 2013-9-11 15:46
一定要用果冻粉吗？鱼胶做的不透亮
用水晶亮膏煮热 降温 草莓摆好造型 模具往上面一点 再倒进去 凝固就可以了
就是透明的
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7楼linfei9595 发表于 2013-09-10 20:34 | 只看该作者
200克水+65克糖煮沸 待用
10克吉利丁粉+50克水 调均匀
加糖水中 拌均匀就可以了
10克果冻粉+40克糖拌均匀
加进150克水~180克 煮开
2种自己实验下 那个适合你 -
linfei9595 发表于 2013-9-11 17:52
200克水+65克糖煮沸 待用
10克吉利丁粉+50克水 调均匀
加糖水中 拌均匀就可以了
非常感谢，明天我试试
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:)路过，又学到了一点知识
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呵呵，学到了，谢谢
