今天给大家发一份蛋糕装饰用的木纹皮：
装饰浆;蛋清90G    白糖75G     黄奶油80G       低粉60G     可可粉30G
调制流程；将蛋清和白糖搅拌至白糖融化慢慢加入黄奶油拌匀，加入低粉和可可粉搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏稍硬，拿一张高温布表面用酥油刮微微一层油（用刮板来刮），拿出冻硬的木纹装饰浆用木纹根划出木轮纹状（横着来划）刮好再放上烤盆放入冰箱冷藏。
面皮配方制作：面糊部分；大豆油100G   鸡蛋100G   低粉100G   搅拌均匀即可，      
                        蛋清部分；蛋清250G      白糖187G   打7成发（不用塔塔粉）与 面糊部分混合拌匀即可倒入已经刮好木纹木轮纹的高温布上，进炉烘烤，以上火250度，下火50度烤熟即可
注：面皮是一个份量一盆的，有些朋友们看不明白的注意了，G是克的意思，简写。

[ 本帖最后由 于 2025-08-28 19:07 编辑 ]社区服务, 会员, 功能